氣泡的花樣，不只香檳
不少人習慣把氣泡酒都叫作香檳。其實 Champagne 是來自法國香檳產區、依產區規範釀製的氣泡酒；義大利普羅賽克（Prosecco）與西班牙卡瓦（Cava）也各有自己的產地、葡萄與製法，香氣、氣泡與口感自然不同。
這堂課先不急著背名詞。呂欣倫老師會帶大家從眼前的花材開始，看線條如何延伸、比例如何成立、留白如何改變整體節奏，並親手完成一件小型花藝作品。接著，布魯斯會把這套觀察方法帶進三杯氣泡酒，帶大家比較氣泡、香氣、酸度、質地與平衡。
花材怎麼站、空間怎麼留，和酒中的氣泡如何展開、香氣如何堆疊，都需要觀察與比較。這也是花藝和氣泡酒在本場相遇的原因。
關於「今晚懂一點」
「今晚懂一點」是 WSD 品味生活學院的 90 分鐘跨界品味課。不必是內行。下班後，用一場對談、一次親手體驗與三杯品飲，聽懂一個主題，再把新的觀察帶回生活。
每一場由品味生活學院教育長布魯斯邀請不同領域的行家，把專業整理成一般人能理解、比較，也能當場練習的內容。第二場邀請 MOOS 沐思植物美學室主理人呂欣倫，從花材的線條、比例與留白出發，走進普羅賽克、卡瓦與香檳的三種風格。
為什麼 WSD 邀請 MOOS？
MOOS 沐思植物美學室以德式花藝為基礎，重視植物原有的線條、姿態與空間關係。WSD 品味生活學院希望把專業知識整理成一般人可以理解、親手體驗，並帶回日常生活使用的內容。
因此，WSD 邀請 MOOS 主理人呂欣倫加入「今晚懂一點」。呂老師負責把「如何看」說清楚，布魯斯則把同一套觀察方法帶進三杯氣泡酒。參加者從看懂一件作品開始，再練習說出一杯酒的差異。
從實際花材出發，看懂線條、比例與留白。
花藝怎麼幫助我們喝懂氣泡酒？
花藝與氣泡酒都從細節開始。花材的線條、比例、重心、質地與留白，決定一件作品的節奏；杯中的氣泡、香氣、酸度、質地與餘韻，共同形成一杯酒的風格。
這堂課沒有唯一的配對答案。花藝提供一種看得見的結構，幫助參加者理解原本較抽象的品飲差異。先看懂作品為什麼成立，再喝懂普羅賽克、卡瓦與香檳為什麼各有風格。
讓花材的自然姿態，在結構裡留下呼吸的空間。
這堂課適合誰
- 喜歡花與酒，卻常說不出自己為什麼喜歡的人
- 想分清普羅賽克、卡瓦與香檳的入門者
- 想讓餐桌、送禮或待客選擇更有依據的人
- 不想上艱深專業課，但願意用 90 分鐘仔細觀察與品飲的人
無須具備花藝或品酒經驗；花材由主辦單位準備。
這一晚，你會完成三件事
一、親手做花：看懂作品為什麼好看
呂欣倫老師會從實際花材出發，帶大家看懂線條如何延伸、比例如何成立、留白如何讓作品呼吸。每位參加者都會完成一件小型花藝作品，課後可帶回。
二、比較三杯：喝懂氣泡酒的不同性格
布魯斯將帶領大家依序比較普羅賽克、卡瓦與香檳。重點不是排出高下，而是辨認三種風格各自成立的原因，並練習用自己的話說出差異。
三、帶回日常：為餐桌、送禮與待客做選擇
課程最後，我們會把花與酒放回真實情境：餐桌想營造什麼氣氛、送禮想傳達什麼心意、待客時想從哪一杯開始。學會描述所看、所喝與所選，品味才能真正回到生活裡。
三杯品飲路徑
第一杯｜義大利普羅賽克 DOC 微氣泡酒（Prosecco DOC Frizzante）
先感受較柔和的氣泡、果香與清爽節奏，建立第一個比較基準。氣泡的強弱本身就是風格，不代表品質高低。
第二杯｜西班牙 Bebendos 卡瓦珍藏天然極乾型氣泡酒（Cava Reserva Brut Nature）
「珍藏」代表熟成時間的規範；「天然極乾型」對應 Brut Nature，除渣後不額外加糖。這一杯把注意力帶到乾度、酸度、氣泡與熟成感。
第三杯｜法國酩悅香檳（Moët & Chandon Brut Impérial Champagne）
最後從香檳的產區身分與調配思維，觀察香氣、氣泡與口感如何形成穩定而完整的風格，也釐清「香檳」不是所有氣泡酒的通稱。
實際品飲酒款以活動當日供應為準；如因供貨或批次調整，主辦單位將以同等定位酒款替代，並於課堂中說明。
這一晚，你可以帶走什麼
- 分清普羅賽克、卡瓦與香檳的基本差異
- 看懂花材的線條、比例、重心與留白
- 用氣泡、香氣、酸度、質地與平衡描述一杯酒
- 在餐桌、送禮與待客時，更有依據地選擇花與氣泡酒
- 一件由自己完成、可帶回的小型花藝作品
兩位引導者
對談嘉賓｜呂欣倫
MOOS 沐思植物美學室主理人。具德國 IHK、FDF 專業花藝背景，長期投入德式花藝教學與自然植物美學創作。MOOS 重視植物原有的線條、姿態與空間關係，也關注時令花材在家庭與商業空間中的應用。本場將由呂老師拆解花藝師如何觀察線條、比例、重心與留白，讓專業判斷變得清楚可見。
主持人｜布魯斯
WSD 品味生活學院教育長。本場負責從參加者的角度追問，串起花藝與氣泡酒的觀察方法，並帶領三杯比較品飲，讓專業知識回到日常選擇。
90 分鐘怎麼進行
- 19:00–19:30｜二樓報到、自由入座
- 19:30–19:40｜開場：氣泡的花樣，不只香檳
- 19:40–19:55｜花藝示範：線條、比例、重心與留白
- 19:55–20:20｜小型作品實作：選材、構圖與完成
- 20:20–20:28｜整理桌面、洗手與品飲準備
- 20:28–20:38｜第一杯：普羅賽克的輕盈與空氣感
- 20:38–20:48｜第二杯：卡瓦的乾度與結構
- 20:48–20:58｜第三杯：香檳的層次與平衡
- 20:58–21:00｜重點收斂
- 21:00–21:30｜自由交流、離場
活動資訊
- 日期：2026 年 10 月 22 日（四）
- 時間：19:00–21:30；19:30 準時開講
- 地點：酒訊品酒教室
- 地址：臺北市中山區復興北路 356 號 2 樓
- 交通：捷運文湖線「中山國中站」，步行約 2 分鐘
- 名額：限額 20 席
- 對象：限年滿 18 歲者參加，報到時請備有效身分證件
票券方案
- 限量早鳥票｜NT$1,400／席，共 4 席；售至 10 月 12 日 23:55 或售完為止
- 一般票｜NT$1,600／席，共 8 席；售至 10 月 21 日 18:00 或售完為止
- 雙人同行套票｜NT$2,900／組，共 4 組（每組 2 席；平均每席 NT$1,450）；售至 10 月 21 日 18:00 或售完為止
三種票券的每人課程權益相同，皆包含每人一份花材、現場花藝實作、完成一件小型作品帶回及三款氣泡酒品飲。雙人同行套票須一次購買 2 席；兩位參加者各有一份花材與一件可帶回作品，並皆須填寫報名資料。
報名前請留意
- 本活動為酒類品飲課程，限年滿 18 歲者參加；報到時主辦單位得查驗身分證件。
- 品飲以學習與比較為目的，每款約 30ml。可依個人狀況減量、吐酒或停止飲用；現場將提供飲用水。
- 為避免干擾花材與酒款香氣，請勿使用濃烈香水、香氛或氣味明顯的保養品。
- 如對花粉、植物、酒精或相關物質過敏，請於報名前審慎評估，並主動告知現場人員。
- 每位參加者可完成並帶回一件小型花藝作品；實際花材、花器與包裝依當日課程設計為準。
- 活動現場可能進行攝影或錄影。不希望入鏡者，可於報到時告知工作人員，主辦單位將協助安排避鏡座位。
- 建議搭乘大眾運輸工具前往；飲酒後請勿駕車。
- 電子發票依主辦單位既有流程開立，寄送至購票資料所留電子信箱。
- 退票依 ACCUPASS 平台規定及本活動退票辦法辦理；實際期限以購票頁顯示為準。
- 如有報名問題，請透過 ACCUPASS 聯絡主辦單位。
禁止酒駕｜飲酒過量，有害健康
