一方水土養一方食材 從水脈讀懂桃園物產
講到桃園代表物產，多數人可能會直覺想到大溪豆干、龍潭花生糖。
事實上，桃園並不是台灣黃豆與花生的主要產區。許多我們以為最桃園的味道，原料可能來自其他縣市或進口；反過來，許多真正深刻影響我們日常餐桌的桃園農業卻經常被忽略。
如果有一天桃園農業出了問題，受到影響的恐怕不只是桃園人的餐桌。大台北超市裡販售的青菜、還有學校營養午餐裡的蔬菜，都可能跟著感受到震動。
桃園農業最迷人的地方，就從「水」開始。
桃園台地不高，多數地區海拔僅數十至2、3百公尺，但台地地勢高於周邊河谷，早期缺乏穩定而容易引取的灌溉水源，加上雨量季節分布不均，先民因此挖築大量埤塘蓄水灌溉，讓桃園曾經大大小小有8千多座埤塘，號稱「千塘之鄉」；後來桃園大圳、石門大圳、石門水庫等大型水利工程陸續加入，逐漸形成一套複雜而龐大的農業水脈。
水脈改變了土地，也改變了人類如何生產食物。由全香堂主辦的《水脈之味・大河宴》系列活動，將於9月9日推出「從水脈讀懂桃園物產」講座。
這場講座將從桃園的河流、埤塘與灌溉系統出發，帶大家一路走進桃園的田野與產業。包含桃園蔬菜如何從溫室一路走進超市與學校營養午餐；看看桃園豬如何走進現代黑豬產業與智慧畜牧；也會談龍潭茶、大溪香魚、大溪韭菜、新屋桃園3號香米、大園地瓜、龜山小果苦茶、復興山區的竹筍、馬告與拉拉山水蜜桃。
另外桃園埔心牧場曾經是台灣酪農業人才養成的重要搖籃，因此也會介紹台灣酪農業在2025年紐西蘭牛奶進口全面免關稅後的困境與台灣酪農業現況。近年流行的香莢蘭香草作物，其栽種技術與技轉也源自於桃園農改場，所以也會簡介一下香草的種植與發酵等等，從這些物產，看見台灣農業正在面對的競爭與轉型。
這不是一場「桃園有什麼好吃」的物產講座。而是想從灌溉到品種、從農田到市場、從研究機構到人才培育，來重新理解一方水土如何養出一方食材，而一方食材，又如何形塑桃園這塊土地的模樣。
╭──────────╮
活動資訊
講者｜陳志東
時間｜2026年9月9日（週三 ）中午12:00～14:30
流程｜
12:00–12:30（30分鐘）｜報到、進場定位，用餐（歡迎提前到場享用格萊天漾的美味午餐便當）
12:30–12:33（03分鐘）｜主持人開場與講者簡介
12:33–14:13（100分鐘）｜桃園物產講座
14:13–14:25（12分鐘）｜QA與交流
14:25–14:30（05分鐘）｜桃園市全香堂刀煮文藝基金會年度系列活動預告
地點｜格萊天漾大飯店（臺北市萬華區艋舺大道101號13樓）
座談教室｜活動前兩天透過E-mail行前通知並公布包廂號碼
備註｜
*開放50人報名參加
✪主辦單位｜桃園市全香堂刀煮文藝基金會
✪場地協力｜格萊天漾大飯店
✪策展團隊｜陳志東、林佳珍、林嘉琪、陳美儒
✪視覺暨社群企劃｜陳美儒
╰──────────╯
■【地點與交通】
格萊天漾大飯店，地址：108台灣臺北市萬華區艋舺大道101號
交通資訊：
◑搭乘捷運：龍山寺捷運站 2 號出口出站，步行約 5 分鐘。
◑搭乘火車：萬華火車站 1 號出口出站，步行約 1 分鐘。
■備註：
「桃園市財團法人全香堂刀煮文藝基金會」為「饗賓餐旅集團」所支持成立之基金會，致力於以飲食文化為橋梁，連結土地、食材與人文故事。基金會以「刀煮」為名，象徵總鋪師從食材到料理的轉化過程，也寓意對風土滋味與生活美學的細緻體會。
■info
✪計劃名稱｜《水脈之味‧大河宴》
✪計劃說明｜探索台灣水系與飲食風土之5年計劃 《水脈之味‧大河宴》
以「河川與灌溉水脈」為核心視角，透過全台河川水文串聯台灣農業、水域、生態與飲食文化。2026 年以「桃園埤塘」暨「蓬萊米百年」為年度主題，結合主題講座、內容產製、實地走讀、成果發表。並與饗賓餐飲集團合作「大河宴」餐飲活動，讓公眾理解灌溉水圳及河流對糧食安全、生態保育與地方產業的重要性，並促進友善土地之消費選擇。
