【日本酒論壇】2026/10/1 13:00 - 18:00
當世界正在改變，日本酒又將走向何方？
全球市場快速重組、消費型態持續轉變、氣候變遷改寫釀造環境，而日本酒，也正站在一個新的時代交叉點。
未來十年，日本酒面臨的不只是市場規模的變化，更是產業政策、海外拓展、釀造科技、熟成價值與國際評價體系的全面革新。
為了讓臺灣的日本酒愛好者與產業夥伴，能直接聆聽第一線專家的觀點，臺灣清酒暨燒酎研究協會特別邀請五位來自日本、長年站在產業核心的重量級講者，共同分享他們眼中的日本酒未來。透過與五位分別來自日本酒產官學研界大師的交流，你將早一步洞悉日本酒未來十年的變化，這將是一場不容錯過的交流機會。
🍶 宇都宮 仁｜日本酒產業的新挑戰與全球化
從日本酒產業政策、國際競爭到全球市場布局，宇都宮先生將以多年在酒造組合中央會的工作經歷，解析日本酒如何面對消費結構改變，以及未來十年的發展方向，帶領我們理解日本酒產業的下一步。
🌏 松崎 晴雄｜海外的日本酒與日本酒的未來
多年深耕海外市場推廣與品牌策略，松崎先生將分享世界各地日本酒市場的最新趨勢，探討品牌如何在全球市場建立價值，以及日本酒如何走向更廣闊的國際舞台。
🌱 高橋 圭 博士｜氣候變遷下的清酒技術發展
氣候變遷正逐漸改變酒米、生產環境與釀造條件。高橋博士將分享最前線的研究成果，介紹日本酒如何透過釀造科技與技術創新，持續維持品質與風味。
⏳ 西山 泰弘｜清酒的熟成風味與時間價值
熟成並非單純的時間累積，而是一種價值的創造。西山先生將帶領大家認識熟成日本酒的風味演變、保存文化，以及時間如何成為日本酒的重要資產。
🏆 山田 聰昭｜世界酒藏排名與評價
世界酒藏排名如何建立？國際評鑑如何影響品牌價值、市場定位與消費者選擇？山田先生將從全球評價體系出發，分享日本酒如何透過國際競賽建立世界競爭力。
這是一場理解日本酒未來的深度論壇，五位講者代表五種不同的視角從產業政策、海外市場、釀造科學、熟成文化到國際評鑑，共同勾勒出日本酒未來十年的發展藍圖。
這是一場關於日本酒的論壇，也是一場橫跨產業 (Industry)、科學(Science)、文化 (Culture) 與全球市場 (Global Market) 的對話。
透過與五位分別來自日本酒產官學研界大師的交流，你將早一步洞悉日本酒未來十年的變化，這將是一場不容錯過的交流機會。
【日本酒之日乾杯盛典】2026/10/1 19:00 - 21:30
本次盛典將同慶10月1日「日本酒之日」 。當日現場備有多樣精選清酒，搭配精緻中式桌菜，讓賓客在美酒佳餚間盡享歡聚時光。
TSSA誠摯邀請各界好友與會員參與盛典，在酒香縈繞與真摯交流之中，共同留下珍貴而美好的回憶。
※請特別注意 : 「禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障」、「未滿十八歲禁止飲酒」※
※活動為限量席次，票券一旦售出，恕不退款※
