【課程資訊】
★ 時間：115年09月06日(日)14:00~16:00
★ 課程形式：示範教學＋試吃
★ 授課老師：Willy 郭澄益 老師
★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市
★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號
★ 課程費用：800元/人(原價1,000元/人)
★ 發票開立：可開立帶統編或載具發票，如無特殊需求則為一般發票，將於顧客到場上課當天提供課程日期的紙本發票給學員（如為載具則提供明細）
★ 驚喜小禮：課程結束時可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用優惠券，享全館非特價商品85折折扣（課後直接將食材備齊一起帶走）！
★ 課程名額十分有限，售完為止
※完成報名後，請務必加入官方LINE帳號@thomasmeat，加入後請發送貼圖告知我們報名姓名，我們將於課程開始前發送課前通知。
▲兩款經典風味油
兩種截然不同的香氣，為料理帶來各具特色的風味。課程將分享兩款風味油的使用時機、料理應用與搭配技巧，從清新的香草香氣到濃郁的炭烤煙燻風味，讓食材展現更多元的美味。
義式香料油
以橄欖油、香草與辛香料調和而成，散發清新迷人的義式香氣，適合作為料理最後提味，襯托食材原味，增添自然的草本香氣。
木炭風味油
免炭火也能呈現迷人的 BBQ 炭烤香氣，適合搭配各式煎烤料理，為食材增添濃郁煙燻風味，在家也能輕鬆做出戶外炙烤般的美味。
▲兩款西式人氣醬料
兩款經典西式醬料各具特色。課程將示範製作方式、搭配技巧與實際應用，並透過現場試吃，體驗不同醬料與食材交織出的美味變化，找到最適合自己的風味組合。
阿根廷青醬（Chimichurri）
來自南美洲的烤肉醬汁。融合新鮮香草、蒜香、橄欖油等食材調製而成，帶有清爽微酸的風味，讓料理在清爽與濃郁之間取得完美平衡，是搭配煎烤料理的人氣醬料。
羅曼斯可醬（Romesco Sauce）
源自西班牙加泰隆尼亞地區的經典醬料，以甜椒、堅果與橄欖油等食材製成，口感濃郁滑順。搭配肉類、海鮮及蔬菜，都能展現更加豐富的風味層次。
★課程學習重點
本次課程將以牛肉、豬肉及海鮮為示範食材，透過現場示範與試吃，帶您建立西式料理的風味概念，學會將料理技巧靈活應用於日常餐桌。
✔ 提升不同食材的料理判斷力與成功率。
✔ 建立風味搭配思維，靈活變化料理組合。
✔ 將所學延伸應用於牛肉、豬肉、海鮮及蔬菜料理。
※ 本課程包含牛肉、豬肉及海鮮料理示範與試吃，如不食用上述食材或對其過敏者，建議於報名前審慎評估是否適合參加。
【關於本次大廚—Willy 郭澄益老師】
Willy 老師擁有豐富的廚藝經驗，專精於中西料理、異國風味料理，甚至涵蓋近年來備受矚目的有著「未來食物」之稱的分子料理。除了曾在台北文華東方酒店Lugano擔任西廚領班，也曾擔任台北四星級酒店美侖商旅、八里水灣餐廳及 ACME Cafe bar & Restaurant等多間餐廳主廚，累積了多元餐飲管理與實作經驗。多年來不僅持續精進廚藝，也積極參與國內外各類烹飪競賽，屢獲殊榮——2022 年榮獲「亞太十大青年菁英名廚」的殊榮，2023 年更在多場國際烹飪大賽中奪獎，展現卓越的廚藝實力。
憑藉對料理的熱情與專業，Willy 老師致力於將精湛技藝與國際餐飲趨勢帶入教學，目前任職於大學餐旅管理系助理教授，將業界的豐富經歷傳承教育。期待也能在湯瑪仕廚藝課程中與學員們一同探索料理的無限可能！
09/06(日)14:00湯瑪仕肉舖、郭澄益老師和學員們相約羅斯福店，一起探索兩款風味油與兩款西式醬料的搭配魅力，讓日常料理輕鬆升級。
