草山故事講座③｜陶甕裡的陽光、空氣與水
雲林御鼎興 × 陽明山林記醬油的風土對談
從一滴醬油，走進雲林與草山的地方餐桌
醬油太熟悉了。
熟悉到我們每天把它淋進鍋裡、倒進碗裡，卻很少停下來想：一支醬油的味道，究竟從哪裡來？
在陽明山燒焿寮，李姐記得家裡過去如何做醬油，也知道如何運用醬油走進一日三餐、節慶與聚落裡的食物分享。山上的氣候、泉水、日曬與陶甕，都慢慢留在林記醬油的味道裡。
在雲林，御鼎興的謝宜澂從家中的醬油產業出發，也透過「飛雀餐桌行動」，讓醬油與不同的農產、生產者、料理者及地方故事相遇。
這一次，我們邀請兩位，從陽明山上一甕醬油的家庭記憶，談到雲林地方餐桌的實踐。
活動現場也將搭配林記與御鼎興醬油，以及簡單的風土小食。邀請大家一邊聽故事、一邊品嚐，從熟悉的一口味道，重新認識雲林與陽明山。
活動亮點
本場活動結合五大內容：
🏺 陽明山上的一甕醬油｜從家庭生活認識林記醬油
從李姐的家庭記憶出發，聽她分享陽明山燒焿寮的人為什麼自己做醬油、家裡如何分工，以及天氣與山上環境如何影響製作。
醬油做好之後，也會走進家常料理、節慶與親友往來，成為一家人的日常味道。
☀️ 陽光、空氣、水與陶甕｜地方的味道如何形成
醬油的味道不只來自黑豆、鹽與水。
陽明山的氣候、山泉水、日曬、陶甕，以及製作者每天的觀察與照顧，都參與了風味的形成。
🍽️ 從一瓶醬油到一張地方餐桌｜御鼎興與飛雀餐桌行動
謝宜澂將從家族醬油產業出發，分享自己如何重新回到家業與地方，也談「飛雀餐桌行動」如何透過料理，串連雲林的食材、生產者與參與者。
一瓶醬油離開醬缸之後，不只進入廚房，也可能成為人們認識一個地方的入口。
🥢 兩地醬油與簡單風土小食｜不評分，只從生活開始品嚐
現場將分別搭配林記醬油與御鼎興醬油，以及簡單風土小食。
從實際入口的方式，感受醬油如何與家常食物相遇，重新回到人的生活。
🏠 百年三合院裡的風土對談｜從兩個地方回到自己的餐桌
兩位講者將從家庭料理、地方環境、食物分享與餐桌經驗展開對談。
活動最後也將開放現場交流與提問。
講者介紹
李姐｜陽明山林記醬油
李姐長年生活於陽明山燒焿寮，熟悉山上的家庭料理、食物製作與聚落生活。
她傳承公公過去做醬油的技藝，也記得一家人如何分工、如何依著天氣與日曬照顧陶甕。做好的一甕醬油，除了用在家裡的飯菜，也會進入節慶、親友往來與聚落裡的食物分享。
這一次，李姐將從生活故事出發，分享山上的人為什麼自己做醬油，以及這個味道為什麼值得留到今天。
謝宜澂｜雲林御鼎興／飛雀餐桌行動
謝宜澂從家族醬油產業出發，重新回到家業與地方，也持續思考一瓶醬油還可以走到哪裡。
透過「飛雀餐桌行動」，他從雲林的食材、生產者與料理者出發，設計一場場地方餐桌，讓參與者不只是吃到食物，也能認識食物從哪裡來、由誰生產，以及地方生活如何進入一道料理。
這次，他將分享御鼎興與飛雀餐桌的實際經驗，帶大家看見醬油如何成為串連地方的一種媒介。
這場講座，推薦給這樣的你
- 想認識陽明山燒焿寮的地方生活與家庭故事
- 對臺灣醬油、黑豆發酵與陶甕釀造感到好奇
- 想了解氣候、水、日曬與環境如何影響食物
- 喜歡家常料理、地方飲食與傳統技藝
- 對雲林御鼎興、飛雀餐桌與地方餐桌實踐有興趣
- 想知道食物如何串連生產者、料理者與參與者
- 希望從一項日常調味料，重新認識臺灣不同地方
- 喜歡在老屋裡聽故事，也願意坐下來慢慢品嚐
活動資訊
活動日期：2026 年 8 月 22 日（六）
活動時間：14:00–16:00
活動地點：巫雲山莊（臺北市士林區菁山路 72 巷 20 弄 6 號）
講者：
李金蓮｜陽明山林記醬油
謝宜澂｜雲林御鼎興／飛雀餐桌行動主辦單位：草山好土氣
參與費用
單人票｜200 元
費用內含：
- 雲林御鼎興與陽明山林記醬油風土對談
- 陽明山燒焿寮家庭生活與醬油故事分享
- 御鼎興家族醬油產業與飛雀餐桌經驗分享
- 兩地醬油品嚐
- 簡單風土小食
- 現場交流與提問
退費說明
本活動不接受退款。若臨時無法參加，可將名額轉讓予他人。
關於草山故事講座
「草山故事講座」是草山好土氣以陽明山為基地所推動的地方文化系列活動。
我們從地方人物、生活技藝、產業記憶、自然環境與飲食文化出發，邀請與陽明山有關係的關係人口及不同領域的實踐者，來到巫雲山莊分享草山故事與經驗。
透過說故事、對談、走讀與品嚐，我們希望讓地方記憶回到真實的人、生活與空間中，也讓更多人從不同角度重新認識陽明山。
本活動為文化部青年村落文化行動計畫「草山好生活2.0——風土飲食技藝的社群傳承行動」系列活動。
關於草山好土氣
草山好土氣長期以陽明山為行動場域，修復並經營歷史建築巫雲山莊，進行農業生產、地方文史調查、飲食文化紀錄與社群活動。
我們希望以食物、農業、老屋與地方故事為媒介，串連陽明山不同聚落，也讓城市裡的人能從更多面向重新認識草山。
團體與客製化服務
除了單場活動，我們也提供團體包場、企業Team Building及客製化食農與地方文化體驗，可依參與人數、時間與需求規劃專屬內容。
歡迎與我們聯繫洽談。
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