The One 異數講堂
中山生活概念店 ˙ 八月食藝系列課程
盛夏食光｜一杯啤酒、一盤蛤蜊，吃懂台灣夏日餐桌
✷ 夏天最經典的餐桌組合，一次重新認識
從台灣啤酒到漁港裡的文蛤、花蛤，重新打開對夏日風味的想像
✷ 2 位風味職人帶路解析
國際級啤酒評審王鵬 × 水產生態研究者黃之暘，帶你從風味、文化到餐桌，理解熟悉食物背後的故事
✷ 多款代表作品現場品飲與品嚐
一次比較台灣不同啤酒酒款，品嚐多種常見螺貝類，重新建立自己的味覺觀察
✷ 從市場到餐桌的夏日風味提案
了解台灣啤酒如何誕生，也認識市場裡那些看似相似、卻各有風味的螺貝類
✷ 打開屬於盛夏的生活風景
透過品飲、品嚐與交流，重新感受屬於台灣夏天最迷人的飲食文化
每到夏天，我們總會想起一些熟悉的畫面。
熱炒店裡冰涼的啤酒、剛起鍋的炒蛤蜊，漁港裡一籃籃等待被挑回家的文蛤、花蛤與海瓜子，伴隨著午後蟬鳴與海風帶來的鹹香，成為許多人記憶中的夏日滋味。
我們習慣在餐桌上享用它們，卻很少停下來思考：
👉 這杯啤酒，為什麼喝起來不一樣？
👉 這顆蛤蜊，跟另一顆是一樣的嗎？
原來，台灣啤酒除了大麥之外，還加入了蓬萊米釀造，也因而形成與許多國際啤酒截然不同的酒體特色；漁港內常見的文蛤、花蛤、海瓜子、赤嘴仔、九孔與鳳螺，看似相近，卻來自不同物種、不同產地，也有各自最適合的料理方式。
這個八月份的夏天，The One 邀請 2 位長期投入飲食風味研究的講者，透過一杯啤酒與一盤蛤蜊，帶領大家重新認識台灣夏季餐桌最經典的鮮爽味主角。
其中一位講師是美國 BJCP 啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師王鵬，將以世界級品飲標準，帶領大家重新喝懂陪伴無數人成長的台灣啤酒；另一位則是長期研究水產養殖與魚類生態的黃之暘老師，從漁港最常見的貝類、螺類開始，帶大家重新理解台灣餐桌上的鮮味文化。
除了知識分享，兩堂課也將透過實際品飲、品嚐、比較與交流，重新建立大家對風味的觀察能力。
我們相信，一份好的餐桌體驗，不只是要知道我們在吃什麼，更要理解食材從哪裡來、如何形成，又為什麼會成為台灣人共同的味覺記憶。
當開始認識它們，你也會重新愛上那些陪伴多數人度過每一個夏天的日常滋味。
— 2026.8.18 (Tue.) 12:00~14:00 —
餐桌上的貝類學：從漁港到料理的鮮味旅程
文蛤、花蛤、海瓜子、赤嘴仔、西施舌、九孔……
漁港裡的貝類總是琳瑯滿目，名字聽起來熟悉，外觀看起來也相差不遠，但端上餐桌後，它們的風味真的一樣嗎？
這堂課邀請長期研究水產養殖與魚類生態的黃之暘老師，帶大家重新認識台灣餐桌上的各種螺貝類。
課程將比較不同產區的文蛤、台灣蜆與黑蜆，也將盡力蒐集鳳螺、花蛤、海瓜子、西施舌、竹蟶、鳥蛤、赤嘴仔等多種漁港市場常見品項，透過實體觀察、風味解說與現場品嚐，一步步理解牠們的特色與差異。
活動當天，The One 也將特別設計限定鮮味餐桌，邀請大家用一頓飯的時間，重新認識台灣夏季最迷人的海味和鮮味。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
— 2026.8.27 (Thu.) 14:00~16:00 —
你不知道的台灣公賣局啤酒：用世界的標準，重新喝懂台灣啤酒
台灣啤酒，也許是你我日常生活中最熟悉的一款酒。
但如果把酒標拿掉，你分得出金牌、18 天、經典、爽啤，甚至近年的白色迷霧、金色年華與黃金翻橙式 IPA 的差異嗎？
這堂課，我們邀請美國 BJCP 國家級啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師王鵬，帶領大家重新認識台灣菸酒公司一路以來的啤酒風味。
從台啤的歷史、釀造方式、蓬萊米原料特色，到不同酒款的香氣、酒體與尾韻變化，透過現場比較品飲與風味解析，以更專業的視角理解那些平常未曾仔細觀察過的細節。
除了啤酒的品飲之外，現場也將搭配精心設計的下酒菜組合，讓學員透過食物與啤酒的有趣搭配，從不同的風味角度去認識台灣啤酒，重新打開對台啤的想像。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
系列課程亮點
🔸 把夏天的記憶，留在味覺裡
有些季節，是靠天氣記住的；有些季節，則是靠味道創造回憶。這一次，我們透過啤酒與貝類，重新拾起那些屬於台灣盛夏的餐桌記憶。
🔸 練習用味覺閱讀一座島嶼
每一種風味，都來自不同的土地、海域與時間。透過品飲、品嚐與比較，不只是分辨好不好吃，更慢慢理解風土如何形塑我們每天吃進口中的滋味。
🔸 把日常餐桌，變成一場風味探索
熱炒店裡的一杯啤酒、漁港裡的一籃貝類或螺類，不再只是生活中理所當然的存在，而是成為重新認識台灣飲食文化最好的入口。
🔸 跟著帶路者重新認識食物與生活
由長期研究水產養殖與魚類生態的黃之暘，以及熟悉酒款風味的酒類專家王鵬帶領。透過知識分享、現場觀察與實際品嚐，重新閱讀那些每天都在餐桌上出現、卻很少被真正理解的夏日風景。
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
活動內容/票券費用:
盛夏食光｜一杯啤酒、一盤蛤蜊，吃懂台灣夏日餐桌
異數講堂 153場 餐桌上的貝類學：從漁港到料理的鮮味旅程
講者：國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授 黃之暘、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：8.18 (Tue.) 12:00~14:00
招生名額：20位
活動費用：NT$1,200元 / 人
活動包含：飲食文化講座分享、貝類風味品嘗與比較、午間食藝品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
異數講堂 154場 你不知道的台灣公賣局啤酒：用世界標準，重新喝懂台灣啤酒
講者：酒類專家 王鵬、飲食文化研究家 徐仲
活動時間：8/27 (Thu.) 14：00~16：00
招生名額：20位
活動費用：NT$1,000元 / 人
活動包含：啤酒講座分享與品飲、下酒菜品嘗
*禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒
講者簡介：
國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授 黃之暘
因為喜歡養魚吃魚，所以離不開水，也甚愛海洋。不過養的難免分離，光看又不過癮，不如結合專業，讓囊括魚蝦蟹貝藻等豐富組成的水產，在課堂教學與研究探索之餘，能透過料理與食用貼近日常。因此近十年間，分別以書寫、攝影、演講與烹調，分享水產飲食風味與樂趣見聞。
目前為國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授，夢想是擁有一家伴隨四季時令、供應自然美味與生活樂趣的食堂，透過水產風味了解資源、環境、產業與生態，吃好吃飽，也吃得安心與滿足。
著有《怪奇海產店：海島子民的海味新指南》《怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤》。Facebook社團「養殖與食魚文化」，並主持Podcast「河鮮海味」。
酒類專家 王鵬
王鵬具有多重身份：國際認證講師、侍酒師、評審、作家與榮譽騎士。專注品飲研究與教育培訓，獨創後現代品飲學，活躍於國際舞台，著作豐富，資歷完整，成就卓著。專業範圍涵蓋世界酒類，包括釀造酒、蒸餾酒，以及各式再製酒與調酒，從葡萄酒、啤酒、日本酒，到白蘭地、威士忌、中式白酒與世界各式烈酒。
飲食文化研究家 徐仲
徐仲探究食材，歸納出「知味」、「品味」、「玩味」的思維方式，建構對於食物的觀點。「知味」，主觀體會食物品種的多元生態滋韻，「品味」，客觀分析飲食的人文科學，「玩味」，在於用開廣心態看到不同的飲食文化。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容。
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 現場提供搭配飲品，草本茶或咖啡或酒精飲品，或依當日安排。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障、未滿18歲禁止飲酒
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日三天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機605
服務信箱：rita.lee@theonestyle.com
服務時間：平日10：00-17：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
或可加入官方Line@洽詢 https://lin.ee/m7yes6R
【關於The One 異數講堂】
The One 生活概念店秉持著「引領生活美好想望」的品牌精神，致力於透過藝術、文化、生活風格及在地餐桌等多元面向，豐富人們的日常生活與心靈。他們相信生活中的美好源於日常點滴，並透過【The One 異數講堂】的課程與活動滋養參與者的靈魂，開啟五感體驗，讓學習不僅限於單堂課程，更能長久陪伴，深化對生活的理解與品味。本系列課程正是其「台灣生活學」理念的體現，將常見的台式點心提升至文化探討的高度，引導學員從飲食中發現深層的生活智慧與人文價值
