跟著三寶爸釀酒趣｜穀物酒系列－黃酒
三寶爸希望透過簡單易懂的課程設計，降低釀酒門檻，讓更多人踏入釀酒的世界，從認識發酵開始，親手釀出屬於自己的風味。
黃酒，是亞洲最具代表性的穀物發酵酒之一，也是許多傳統酒款的基礎。然而，傳統的釀造流程往往繁複，讓許多想嘗試的人望而卻步。
為了讓更多人能輕鬆開始，我們重新設計了一套簡單、容易上手的黃酒釀造流程，保留最重要的發酵原理與風味，同時將製程簡化，讓沒有釀酒經驗的人，也能安心完成自己的第一桶黃酒。
不用專業設備，也不需要任何釀酒基礎，只要會煮飯，就能開始釀酒。
課程特色
本課程採三階段實作教學，循序漸進帶領學員完成黃酒釀造。
第一堂｜認識黃酒 × 實際釀造
- 認識黃酒與釀造流程
- 示範煮米、冷卻、入桶及投曲
- 學員領取釀造材料
- 回家自行操作並觀察糖化狀態
第二堂｜糖化判斷 × 酵母投料
- 觀察及判斷糖化狀態
- 說明常見問題與處理方式
- 學習投入黃酒酵母
- 領取老師預先糖化的酒醪一份以供對照
- 帶回發酵並記錄環境差異
第三堂｜成果分享 × 黃酒品飲
- 學員帶回自釀黃酒
- 觀察、品飲並交流釀造成果
- 比較不同環境下的發酵差異
- 品飲及認識不同種類的黃酒
參加課程即可獲得
我們希望你帶走的不只是一桶黃酒，更是一套未來也能持續運用的釀造能力。
✔ 親手完成的黃酒成品一瓶
✔ 建立以「米」釀酒的基礎知識與實作經驗
✔ 加入課後交流社群，從發酵、熟成到成品，都能持續分享、討論與提問，讓居家釀酒更加得心應手。
✔ 可加購釀造套組
活動資訊
📅 第一堂｜2026/08/29（六）
📅 第二堂｜2026/09/05（六）
📅 第三堂｜2026/09/20（日）
🕑 課程時間
下午 2:00－5:00
（將依課程進度及現場交流狀況彈性調整。）
📍 活動地點
City Bee Brunch
新北市蘆洲區中山一路105號
👥 招生人數
限額 15 人。
💰 課程費用
NT$3,000／人
（含生糯米3斤/黃酒曲2包/甜酒曲2包及課後交流服務。）
適合對象
✔ 年滿18歲
✔ 想學習釀酒卻不知道從哪開始
✔ 對黃酒、穀物發酵文化有興趣
✔ 喜歡 DIY、料理與發酵手作
✔ 想培養居家釀酒技能或第二專長
✔ 想認識一群熱愛釀造、樂於分享的朋友
從一鍋白飯開始，釀出屬於自己的第一瓶黃酒。
期待與你一起探索穀物發酵的魅力，也透過「跟著三寶爸釀酒趣」，讓更多人認識釀酒、愛上釀酒，攜手為台灣發展更多屬於在地的釀造文化與風味。
禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障
