🌱 凍頂烏龍評鑑課程招生開始啦！🌱
喜愛凍頂烏龍的愛好者們，你們有福了！
我們精心準備了一個專為你們打造的凍頂烏龍評鑑課程
讓你們深入了解這款迷人的品種
凍頂烏龍 冰鎮沖泡技巧
現場你會擁有：
- 功夫茶全套道具租借使用
- 一份經典小茶點 （綠豆黃）
- 三份當日茶款樣品，實作沖泡用
依情況，現場可能略有異動、調整內容，約有3款樣本，需要學員親自練習沖泡細節。
茶葉沖泡技術課程
我們會手把手教學工夫茶流程，濕式泡、乾式泡，蓋碗與紫砂壺，都有機會在我們這個系列中講解。
日期：2026年09月16日（三）
時間：下午 14:30-17:00 | 14:00入場 . 14:30正式開始
地點：前吉祥草茶館 (駿擁茶空間 如意坊文藝茶館)
地址：台北市松山區富錦街114號
費用：清潔費2,000元/每人
荼公子會統一安排沖泡順序給所有夥伴品嚐。
「想不到在城市裡，可以體驗到傳統茶道的奧妙？」在如意坊文藝茶館，我們不僅會示範工夫茶的沖泡方式，還會帶領您探索茶的香氣、味道、色澤，從中發掘茶的美好。我們還會邀請您和我們一起分享您的珍貴茶葉，獲得更多的茶道知識。
誰適合這堂課？
- 凍頂烏龍愛好者： 想更深入了解凍頂烏龍，並提升沖泡技巧的你。
- 茶藝新手： 對茶藝有興趣，想從一款經典名茶入門的你。
- 追求完美滋味者： 希望在家也能沖泡出媲美專業茶館的凍頂烏龍。
- 想送禮自用皆宜： 學習如何為親友沖泡一杯令人驚豔的凍頂烏龍。
課程亮點
- 認識凍頂烏龍： 了解這款茶的歷史淵源、產地特色、製作工藝，以及如何辨識高品質的凍頂烏龍。
- 科學化沖泡原理： 深入淺出地解析水溫、茶量、沖泡時間、茶具選擇等對凍頂烏龍風味的影響，讓你掌握科學沖泡的關鍵。
- 實務沖泡練習： 現場將提供不同等級的凍頂烏龍樣品，透過實際操作，體驗不同沖泡參數帶來的風味變化。
- 風味品鑑與交流： 學習如何品鑑凍頂烏龍的香氣、滋味、喉韻，並與其他茶友分享沖泡心得。
- 茶師獨家秘訣： 課程中將由經驗豐富的茶師，分享多年累積的凍頂烏龍沖泡獨門秘訣，讓你少走彎路。
冰鎮茶
做冰鎮茶跟冷泡茶不同，需要達成兩個基礎元素：濃茶湯、冰塊。我們就來分解一下該怎麼製作冰鎮茶：
- 需要有濃茶湯。比例接近 1 克 = 50 毫升，可使用高溫5分鐘沖泡、烹煮。
- 需要大量冰塊。準備至少 1：1 的冰塊：茶湯，冰塊可多不可少。
凍頂烏龍特色
茶湯水色會成金黃色，香氣清香撲鼻，茶湯入口豐富活性有生津，落喉韻味強經得起高溫、長時間浸泡是凍頂茶的特色。
從產區地名轉變為商品名稱。凍頂在哪裡，原本產自台灣南投縣，鹿谷鄉「彰雅村」凍頂巷，是代表性的台灣茶。海拔平均在800公尺，後來加上永隆村、鳳凰村、凍頂台地等區域，栽種面積曾經高達2,000公頃，後來如廣興、初鄉、和雅等地對外也稱凍頂茶，因為出名且熱銷，只要是凍頂型的其他區域烏龍茶，也都用凍頂烏龍茶作為商品名販售。
- 類型：中重發酵、重焙火的茶
- 外型：墨綠顯黃、半球型、緊結
- 湯色：金黃、橙紅、明亮
- 香氣：花香、果香、焙火香
- 滋味：醇厚、濃郁帶油脂感
- 喉韻：回甘即喉涼感、後韻長
- 口訣：叮甘、涼喉、油膏味
- 葉底：綠葉鑲紅邊 (經典正確版本)
- 英譯：Tongding /Dong ding Oolong
傳統式凍頂烏龍茶 小壺沖泡的湯色
不是凍頂的凍頂烏龍茶。自1980年代以前，會採收成熟度較高的對口芽、開面葉，製作綠葉鑲紅邊中高發酵度約30~40%的傳統方法，香氣內斂沉穩熟果香，入口醇厚濃郁，這類做法後來以紅水烏龍作為代稱，由茶藝界前輩季野老師提出，對比於1980年代後清香型高山茶崛起作世代上的區隔。
當代凍頂烏龍茶，與傳統式紅水烏龍茶湯色對比示意。
現在市場中主流是採摘嫩芽比例較高，相對較低程度發酵，且青草味、蔬菜、蛋白香氣較明顯，別稱『綠水』的茶，重於入口回甘甜美，而非花果香氣濃郁取勝的茶原料作為商業流通品，這些商品也著重於外型美觀，甚至也有出現以更高海拔如杉林溪、合歡山、梨山產地的茶葉作為原料，加以烘焙當作凍頂茶販售的商品出現，品質也顯優異，但已與過往凍頂烏龍茶不盡相同。
「茶，不僅是一杯飲料」。在如意坊文藝茶館，我們要帶給您的不僅僅是品嚐茶的樂趣，更是一段絕妙的體驗。我們的資深茶師將示範工夫茶的沖泡方式，帶領您走進茶的世界，體驗茶的美好。來吧，讓我們一起探索茶的香氣、味道、色澤，並且分享您的珍貴茶葉，一起學習茶道。
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本次場地介紹影片
【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
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