媽媽私廚－眷村料理教室－家常炒餅

115 年度《媽媽私廚：第二季》文化紀錄強化中！

本季將料理學習升級為「文化紀錄」，透過雙向共鳴機制深化活動內涵：

• 眷味紀錄卡： 民眾現場記錄志工媽媽的「手感秘訣」，將隱性廚藝轉化為具溫度的個人私房筆記。

• 回憶共鳴區： 民眾書寫料理與自身生命經驗的連結，從單純學習者轉化為故事分享者。

• 群眾共創採集： 彙整的紀錄卡圖文將於社群發布，透過網路引發大眾對眷村溫度的共鳴，達成文化資產的保存與傳播。

媽媽私廚場次一將為大家帶來的眷村料理是 —— 家常炒餅！！

在北方麵食的定義裡，「家常炒餅」並非一道講求精緻名貴的料理，它更像是一種對食材的珍惜與生活的智慧。所謂炒餅，核心在於將吃剩的烙餅切成絲，搭配爽脆的時蔬或肉絲，透過大火翻炒，讓乾香的餅絲吸收蔬菜的鮮甜與醬油的醬香，轉化為柔軟卻帶有韌勁的絕佳口感。

記憶中的餐桌上，炒餅總是帶著一股熱騰騰的煙火氣。那通常是在忙碌了一整天後，眷村長輩利用前一晚剩餘的烙餅，熟練地在砧板上切成方便入口的形狀。當熱鍋起油，蒜末與蔥花的香氣瞬間爆開，下鍋的餅絲在鍋氣中重新獲得了生命。

每一口炒餅，都承載著家的溫度。它沒有華麗的擺盤，卻有一種讓人安心的紮實感。對孩子而言，那是下課後最期待的香氣；對大人來說，則是平凡日子裡最踏實的慰藉。這道料理告訴我們：只要用心對待，即便是不起眼的餘料，也能在翻炒間成就一桌閃耀著幸福光澤的盛宴。

活動說明：    

1. 報名參加民眾 ，一人僅提供一份材料 。
2. 十二歲以下兒童 ，需家長陪同參與。
3. 依報名時間依序錄取，主辦單位保留活動最終解釋之權利。
4. 開課時間超過10分鐘後未報到 ，則將名額釋出給現場候補民眾。
5. 為確保參與民眾權益，報名活動者若未出席或前一日取消報名，累計三次者將列入黑名單。
6. 活動將進行攝影紀錄並公開於官方社群。如不便入鏡，請主動告知工作人員；未告知者視同同意拍攝。