2026年，我們要用「世界觀」的角度陪大家把日本酒讀完。用八場活動講座，都以實用邏輯為骨架，搭配 3–4 款清酒，讓文字變成風味，讓概念落在舌頭上。
十月｜我們接下來要往哪裡？日本酒的未來
Haccoba 團隊，位於福島釀造所
⛄️ 終章：氣候變遷改寫農業條件，少子化重塑酒藏結構，自然派的興起、跨界實驗的擴散，都在提醒我們日本酒不再只是延續過去的技藝，而是在尋找新的平衡方式。
這一場不是總結答案，而是打開視野。我們回顧這幾年正在發生的變化：原料選擇的轉向、釀造哲學的調整、以及酒藏如何在全球化與在地性之間重新定位自己。用一杯酒，想像下個十年清酒可能走向的樣子。
1｜日本酒產業正在面臨的變化
認識氣候變遷、人口結構改變、法規與環境因素，如何影響原料生產、釀造條件與酒藏經營模式。
2｜當清酒成為全世界的清酒
探討酒藏如何在全球化與在地特色之間重新定位自身，並思考未來十年日本酒可能呈現的新樣貌。
3｜新世代釀造思維的興起
精釀清酒、跨材料合作到創新實驗，了解酒藏如何在傳統技藝與現代需求之間尋找新的平衡。
✨品飲內容：正改變中的清酒為主題，非典型製程或打破既有分類的清酒。
1. 奧丹波 PIZZICA 貴妃烏龍 adagio
以氣泡清酒浸漬熟成十餘年的貴妃烏龍。茶香帶有熟果、蜜香與沉穩韻味，搭配細緻氣泡與清酒旨味，尾段留下優雅茶韻與悠長回甘。
2. LINNÉ × 天盃 800 YAO 純麥酒
與福岡燒酎名藏「天盃」共同打造，以 100% 日本國產大麥釀造。帶有堇花般優雅香氣，白麴酸度清爽，尾韻則展現飽滿的大麥旨味。
3. haccoba Ginger PON PON 薑汁汽水小馬
福島 haccoba 以薑汁啤酒為靈感，將薑酒糟與米共同發酵。薑香鮮明，揉合清爽酸感與細緻氣泡，是一款輕盈又充滿玩心的 Craft Sake。
4. Den Sake Blue Label
來自美國北加州奧克蘭。刻意保留較多米粒外層，展現更豐富的米旨味與層次；酸度明亮、風格清爽，呈現日本釀造技術與加州風土的交會。
✨活動時間：10月17日（六），PM2:00-4:00。
✨參加費用：1,200元/人（含酒水小點）
注意事項：
1. 主辦單位保留調整活動內容的權利。
2. 退款政策同 Accupass 活動通官方規定。
3. 禁止酒駕，飲酒過量有害健康。
4. 未滿十八歲請勿飲酒。
