2026年，我們要用「世界觀」的角度陪大家把日本酒讀完。用八場活動講座，都以實用邏輯為骨架，搭配 3–4 款清酒，讓文字變成風味，讓概念落在舌頭上。
✨每堂課末都有線上趣味小測驗，限現場參加，當日最高分者（門檻 80分）可獲激勵獎金 NT. 1,000 元。
小聚活動總共 8 堂課，每堂 2 小時，每堂品飲 4 款清酒。每月第三個禮拜六，下午2:00-4:00，以小聚形式進行，日期分別為 3月21日（六）、4月18日（六）、5月16日（六）、6月20日（六）、7月18日（六）、8月15日（六）、9月19日（六）、10月17日（六）。
七月｜製程的工藝 PART3，關鍵收尾！上槽、火入、裝瓶
🔥您或許以為酒在發酵完成的那一刻，就已經大功告成了；但真正不能出錯的，其實是釀好之後的每一個決定。上槽如何進行、加壓方式、是否火入、火入次數、溫度與時機如何拿捏；以及，酒要在什麼狀態下被裝進瓶中、準備走向市場。這些選擇，看似是收尾工序，卻往往決定了酒最終呈現在杯中的性格。
品飲方向：壓榨與火入造成的風味差異。
活動時間：7月18日（六），PM2:00-4:00。
1｜上槽（Pressing）：風味被「分離」的瞬間
從雫取（袋吊）、槽壓、到自動壓榨機，不同上槽方式如何影響酒體結構與雜味帶入？壓力、時間與流速，決定的是「哪一段風味被留下」。這不是單純分離，而是一場風味取捨。
2｜火入（Pasteurization）：穩定與表現的平衡
是否火入？火入一次還是兩次？在什麼溫度與時機進行？火入不只是殺菌，更會影響酵素活性與熟成走向。從生酒到火入酒，背後其實是「活性 vs 穩定性」的選擇。
3｜裝瓶（Bottling）：最終狀態的定格
何時裝瓶？是否過濾（濾過／無濾過）？是否加水調整（割水）？裝瓶的那一刻，就是風味被「凍結」的瞬間。從酒槽到市場，最後的決定其實是品牌風格的具體化。
每堂課末都有線上趣味小測驗，限現場參加，當日最高分者（門檻 80分）可獲激勵獎金 NT. 1,000 元。
小聚活動總共 8 堂課，每堂 2 小時，每堂品飲 4 款清酒。每月第三個禮拜六，下午2:00-4:00，以小聚形式進行，日期分別為 3月21日（六）、4月18日（六）、5月16日（六）、6月20日（六）、7月18日（六）、8月15日（六）、9月19日（六）、10月17日（六）。
📍單堂課程：NT$1,200
📍活動地點：台北市南港區南港路二段13號・瓶蓋工廠台北製造所・愛上日本酒 （瓶蓋工廠 I 棟）
注意事項：
1. 主辦單位保留調整活動內容的權利。
2. 退款政策同 Accupass 活動通官方規定。
3. 禁止酒駕，飲酒過量有害健康。
4. 未滿十八歲請勿飲酒。
