好好吃頓飯｜異數饗宴之夜
《 柑香入席－島嶼桔韻食光》
循著季節的腳步，柑橘在島嶼的風土中慢慢熟成，於溫潤的陽光與清新的空氣裡，凝聚出一份明亮而柔和的滋味。
柑橘的風味，總在初嘗時輕盈，於餘韻中悠長。The One 食藝團隊以台灣柑橘為靈感，選擇當令柑橘入饌，從迎賓的冷泡柑橘氣泡飲揭開序章，讓清新果香喚醒味蕾，也為餐桌鋪陳一段溫柔的開始。
隨後，柑香野蔬以爽脆生菜、白蝦與柑橘油醋交織出明亮層次；桶柑雞湯與柑橘麵，則將果香融入湯韻之中，溫潤而不張揚。餐會最後，以蜜柑果香與細緻奶酪收尾，讓甜度與香氣在口中緩緩停留，留下恰到好處的餘韻。
在這場餐會裡，柑橘不只是風味主角，而是一種島嶼風土的表達——不喧嘩、不濃烈，卻在一道道料理之間，靜靜照亮屬於當下的食光。
日期：2/6（五）
時間：18:30~20:30 晚餐時段限定
價格：$1,280/ 人 (另加10%服務費)
餐會亮點
1. 柑香入饌，優雅創新的風味轉譯
柑橘在料理中常被視為清爽或點綴的角色，而主廚選擇以更細緻的手法，讓柑香成為風味的主軸。透過冷泡、入湯、調醬等不同技法，將柑橘的明亮、微酸與溫潤層次逐步鋪陳，使果香在餐序之中自然流轉，展現一道道兼具創新與平衡的料理風景。
2. 島嶼風土，品嚐節令交會的清新食光
料理從土地出發，順著季節而行。當令柑果在島嶼風土中成熟，累積了陽光、氣候與時間的滋養，也形塑出這場餐會的基調。透過清爽與溫潤並行的料理鋪陳，將冬日氣息化作一道道恰到好處的滋味，讓餐桌成為感受節令流轉的所在。
3. 茶與酒pairing，層次延展的精緻韻味
本次餐會精選茶飲與酒款，與料理互相呼應。茶香清雅、酒體圓潤，不僅豐富味覺層次，更在餐序間營造流動的韻律感。每一次啜飲都是細膩體驗的延伸，使柑香在口中悠然流轉，為整席餐會注入低調而不凡的品味印記。
餐點介紹
迎賓特調｜柑香微光
以北埔峨眉青心大冇春茶冷泡，與峨眉鄉農會 100% 桶柑果汁相互融合，微酸與輕甜在口中交錯，果香層層展開，清新優雅。
柑香野蔬
爽脆的當季時蔬為基底，搭配鮮甜白蝦與堅果，交織出豐富而分明的口感層次。選用「梅開四度」的「三金柑桔醬」，以臍橙與椪柑為主調，融合台灣金門 58 高粱酒的醇厚芳香，調製成細緻的柑橘油醋。酸桔丁與帕馬森起司輕巧點綴，讓明亮果香在蔬食之間流轉，清新而不失深度。
蜜桔年糕
The One 攜手百年老店第四代傳人邱如君，並與飲食文化家徐仲共同合作，重新轉譯逐漸消失的客家桶柑餅年糕記憶。以蓬萊米與圓糯米的黃金比例，經長時間蒸製，讓細緻米香緩緩釋放，融合桶柑果皮天然油脂的清雅果香，佐以微薑暖調，層層交織出溫潤滋味。
柑露桶柑麵
以峨眉鄉農會 100% 桶柑果汁為湯底靈魂，融合 6 小時細火熬煮的老母雞湯，清新果香與醇厚旨味交織平衡。選用北投來來桶柑拉麵，搭配慢煮雞胸、溏心蛋與季節時蔬相互襯托，使湯麵在清爽與濃郁之間取得恰到好處的層次。這是一道溫柔卻富有深度的主菜，讓柑橘以溫潤姿態，緩緩展現其另一種風味。
青心大冇春茶
與文山、坪林一帶常見以青心烏龍或金萱製作的包種茶不同，此批春茶選用北埔峨眉產區的青心大冇品種，亦為製作東方美人茶所使用的茶樹。然青心大冇多於夏季製作東方美人，春季製茶成本高、產量稀少，當地茶農鮮少製作。
茶湯溫潤清雅，帶有細緻花果香氣，展現春日茶葉獨有的明亮與柔和，作為餐會結尾，恰如其分地收攏味蕾，在輕柔回甘之中，為整段餐食畫下安靜而悠長的句點。
活動內容/票券費用:
異數生活115
好好吃頓飯｜異數饗宴之夜 《 柑香入席－島嶼桔韻食光》
活動時間：2/6 (Fri.) 18：30~20：30
名額上限：20位
活動費用：NT$1,280元 / 人 (另加10%服務費)
活動地點：The One生活概念店(中山)-台北市中山區中山北路二段30號
台北捷運淡水線【中山站】3號出口，往前步行左轉中山北路 (台北晶華酒店正對面)
食藝團隊簡介：
The One 食藝研發主廚 王孟澤 Tom Wang
曾於文華東方酒店、寒舍艾麗酒店與維多利亞酒店等多間星級酒店及餐廳歷練，累積深厚的餐飲實務經驗。旅居英國倫敦兩年期間，曾於米其林星級Gordon Ramsay餐廳及倫敦四季酒店擔任要職，進一步精煉歐陸料理技藝。擅長運用台灣在地優質食材，融合西式料理手法，創造兼具風土韻味與現代美學的創意佳餚。
｜其餘活動／課程／講座注意事項｜
◆ 建議您於活動時間前10-15分鐘報到，以免錯過精采內容
◆ 餐點無法為個人做客製，若有過敏、吃素等飲食忌諱，敬請謹慎評估。
◆ 酒精飲品僅提供年滿 18 歲以上達法定飲酒年齡之成人。
◆ 貼心提醒：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障。
◆ 本活動依法開立統一發票，於現場報到時領取。請在填寫報名表時選擇所需發票形式及統一編號
◆ 每堂課有最低開課名額，若未達門檻或其他因素無法開課將會於課程日7天前告知。
◆ 如因天災等不可抗力之因素取消活動，我們將主動聯繫延期或退款。
◆ 為保障生活提案品質，學員以外之未報名人員，請勿陪同逗留教學區。
*如有任何疑問，請聯絡以下活動專線*
服務電話：02-2536-2130 分機606
服務信箱：mavis.yang@theonestyle.com
服務時間：平日9：00-18：00；假日公休（煩請寫信說明，將於服務時間儘快回覆）
【關於The One生活塾】
The One生活塾和大家一起打造日常美學，探索生活況味。從旅遊、食藝、風土、音樂、等不同主題的講座和活動中，用手思考，用心發現，以孩童澄淨般的雙眼探索萬物，打造質感美學豐富日常，探尋屬於您的異數生活。
