冬季風物詩Twinkle Feast｜《風物講座》煮山川 X enPure瀞
料理的故事，由時間與季節共同書寫
以「＃根莖物產」為靈感來源，結合餐廳晚宴 × 根莖食材 × 風味解構，打造一場結合味覺、知性與情感的冬季風物詩饗宴。主廚們以深植土地的食材編織成一首回歸本質的詩，清酒選品人以敏銳的味蕾選以合適的搭餐酒，邀你細嚐土地的溫潤與厚實，屬於這個季節最深沉、最溫潤的滋味。
《風物講座》｜風味解碼，大地之根
「風物講座」作為《冬季風物詩餐酒會》的前導講座，將以《風味解碼：大地之根》為題，帶領大家深入探索冬季最為沉靜而豐厚的土地飲食美學。這不僅是一場講座，更是一趟結合文化、美食與感官的旅程，特別邀請兩位風格獨具的主廚、葡萄酒選品主理人，與一位專業飲食作家，一同引領在冬夜的微光與靜謐中，收攏大地一年積累的溫柔與記憶。
系列講座：「海的書寫，冬的味道」
我們將從自然風土的故事，追溯大地的「根性」；再從料理的技法與創意，解構屬於冬天的「蘊藏」。透過現場精彩的對談，我們將帶領你親自感受萬物沉寂之後，泥土深處那股樸實與溫潤並存的厚實滋味。
- 時間：11/23（日）14:00-15:30
- 地點：3F 大階梯
- 主持人：飲食作家毛奇
- 與談人：煮山川料理長 劉秉豪、enPure 瀞主廚 王采晴、冉冉茶事創辦人& enPure瀞創辦人 藍大誠
- 參加方式：免費，須預先上網報名
講座注意事項
- 報名成功者將自動取得系統電子票券，活動當日須憑電子票券（QRCODE）完成報到。
- 現場採自由入席，活動開始前30分鐘進行報到，請務必準時報到。（因此場演出內容關係，展場內無安排固定座位，若有不方便的觀眾，請於現場告知工作人員，會另安排座位。）
- 主辦單位保留活動異動之權利，如有其他未盡事宜將依NOKE忠泰樂生活Facebook粉絲專頁頁面最新公告為主。
煮山川料理長｜劉秉豪
劉秉豪料理長
劉秉豪料理長擁有超過17年的日本高端餐飲經驗，曾赴日本深造，研習正統日式料理，擅長日式割烹及懷石料理。承襲日式傳統料理的精準與美味，以現代手法料理當旬食材，賦予每道餐點獨特故事性，傳遞溫暖細膩的款待精神。現執掌忠泰集團旗下日料品牌「Nikai二階割烹」、「煮山川」及「雪場咖哩」。
冉冉茶事 創辦人、enPure瀞 創辦人｜藍大誠 Blue & enPure瀞 主廚｜王采晴
王采晴
在室內設計產業多年的主廚王采晴，其實一直有料理夢，並自學了10年之久，在多位餐飲好友的不吝相授下，她將藏了10年的夢想付諸台中，除了親自帶領工班打造餐廳空間，也深入台灣各地找尋新鮮自然的食材源頭，與本土食材供應商建立共好關係。她與藍大誠攜手打造了enPure 瀞，餐搭設計皆從「風味」與「環境友善」出發。
藍大誠 Blue
饗賓/KOI 集團茶專業顧問
Tatler Taiwan 2023台灣餐飲影響力人士
The Monster of year 2024 永續年度人物
日本SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE SHI
日本SSI 國際日本酒講師
英國WSET 葡萄酒與烈酒 中級認證
毛奇｜飲食作家
台灣人類學訓練，義大利慢食吃貨訓練，做旬食料理，寫餐飲專訪報導，喜文化踏查，養狗，住山上。
出版有，《深夜女子公寓的料理》，《足夠好的日常》，經營深夜女子公寓的料理習作粉絲頁社群。
有聲內容於鏡好聽，「毛奇的食物提案：下班我想要吃這個！」，共同主持 podcast 「渣・生活指南」。
一場屬於 NOKE 的冬季盛典，即將在城市中開啟光之境。以「Twinkle」為核心精神，我們將聖誕節特有的浪漫、靜謐與光線閃耀的模樣，轉化為一場多層次的藝術節慶！
「 𝚃𝚠𝚒𝚗𝚔𝚕𝚎 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝚆𝙸𝙽𝚃𝙴𝚁! 閃閃冬季」整體意象貫穿空間與生活，讓聖誕成為視覺、感官與情感交織的沉浸式體驗。此次檔期透過「冬日藝術企劃」、「冬季風物詩」、「戀冬影展」與「冬夜醇影｜品飲講座」四大主軸，帶領城市中的人們如同微光般彼此閃爍，穿越想像，一同凝視這份來自冬日的光與溫柔。
❄️ 𝚃𝚠𝚒𝚗𝚔𝚕𝚎 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝚆𝙸𝙽𝚃𝙴𝚁! 閃閃冬季│冬季的凝視✨
— 2025.11.11 - 2026.01.07
