活動緣起
在台灣，北部稱「總舖師」、南部則說「刀煮／旨師」。
今年，《豐辦桌》特別邀請北部辦桌天王林明燦，攜手南部名廚江進華。兩位頂尖總舖師，分別代表不同地域的風味與功夫，將首度在同一張宴席上聯手獻藝，為賓客端出最具特色的台灣味盛宴。
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活動精神
2025 年以「多元與融合」為核心，重返台菜的本質：每一道菜，都是文化交融與再生的故事。
《豐辦桌》邀北部辦桌天王 林明燦（阿燦師） 南下，與深耕飯店餐飲的 江進華（阿華師） 首度同台，在多元港都金獅湖保安宮龍廳舉辦。傳承百年辦桌功夫與粵式精緻技法正面交鋒，端出一桌兼具人情與美學的經典盛宴。
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五大亮點
• 南北雙強首度同台：林明燦守護古法老味；江進華以台菜×粵菜的精工細作創新。
• 每道菜都有故事：不只是好吃，更能「聽見」飲食的記憶與匠心。
• 辦桌宴席室內：在高雄金獅湖保安宮室內設席，備有冷氣，重溫最原始的人情與熱鬧。
• 文化現場體驗：專業說菜＋飲食講述，將宴席升級成一場味覺與文化的旅行。
• 呷戲酒百年文化重現：台語金曲歌王 謝銘祐 與「麵包車樂團」，以南部五大流行天王的經典創作，融合藍調、爵士等元素，翻新詮釋台語歌。
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出席名廚
• 林明燦（阿燦師）
• 江進華（阿華師）
• 劉春樹（阿海師）
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菜單亮點
9 道古早味 × 3 道融合辦桌菜
• 阿華師 — 七仙女拼盤（烏魚子／香腸／八寶丸／蒜仔螺肉罐／滷豬舌／膽肝／蒜味生腸）
• 阿燦師 — 龍蝦大拼盤
• 阿燦師 — 鮑魚海蜇花
• 阿燦師 — 五柳石班魚
• 阿燦師 — 八絲燴肝屯
• 阿華師 — 花膠煨元寶
• 阿燦師 — 櫻花蝦米糕
• 阿燦師 — 富貴紅燒蝦
• 阿燦師 — 珠貝佛跳牆
• 阿燦師 — 福祿喜雙拼
• 阿燦師 — 竹笙山藥湯
• 阿華師 — 桂圓銀耳露
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• 飲料 3 瓶（紅茶、水、柳橙汁等）
• 虎牌啤酒：金黃透亮、順口不苦，尾韻帶甘甜。經 -1°C 冰釀過濾，清爽不膩，搭配海鮮拼盤或佛跳牆風味更佳。
• 握咖啡-來自世界烘焙冠軍的咖啡贊助，每桌1 大瓶。
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報名注意事項
1. 未滿 10 歲孩童半價（每桌最多 2 名，2 名計為 1 位大人）；10 歲以上依成人價計算。
2. 活動為開放空間，禁止攜帶寵物。
3. 不提供兒童座椅。
4. 每桌限 10 人，不接受併桌。
5. 報名成功恕不退費；可自行轉讓並通知主辦單位。
＊禁止酒駕，酒後不開車安全有保障
＊未滿18歲禁止飲酒
