✶ 美國雞肉的星級料理變奏 ——
三位擔任「TIC 臺北國際廚藝挑戰賽」評審的法國米其林星級名廚，將在賽事現場以「美國雞肉」為橋樑，運用法式料理的專業技巧，串聯美國農牧產業的厚實底蘊，佐以台灣風土食材，展現雞肉料理的新境界。
米其林二星主廚 Patrick Jeffroy，將示範「經典法式白醬燉雞」，而一星主廚 Loïc le Bail 與 Patrice Caillault 將四手連彈「香煎馬告雞腿 / 香檳氮氣沙巴翁 / 雞骨肉汁 / 煎拇指馬鈴薯 / 舞菇」—— 以最雋永的法式醬汁，呈現美國雞肉之美。
Chef Loïc & Patrice，也將把「香檳氮氣沙巴翁」食譜不藏私的分享給現場聽眾，讓台灣料理職人能在廚房之中，與星級主廚的巧思相遇交流，激發更多料理靈光。
✶ 法國米其林的料理藝術 ——
三位星級名廚也將於現場展開座談，與職人、饕客們交流互動，希冀透過大師一路走來的歷練過程、烹飪觀念、趨勢洞察，以法國觀點，為台灣專業人士帶來新的啟發。
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⭓ 主廚介紹 ——
▍Patrick Jeffroy
法國米其林二星 Hôtel de Carantec 創辦人
以創新手法結合海洋與在地食材，致力於透過料理訴說童年的味覺記憶，融合旅程與靈感，重構家鄉的風土滋味。已累積 45 年豐富廚涯的他，被譽為法國國寶級料理大師的他，於 1984 年首度摘星，其所經營的 Hôtel de Carantec 也憑藉「經典與創意的柔和融合」先後取得一星與二星殊榮。
▍Loïc le Bail
法國米其林一星 Brittany & SPA 餐廳主廚
自 2007 年至今持續蟬聯米其林一星肯定，以卓越的廚藝與對法國料理的堅持， 在布列塔尼地區屢獲餐飲大獎殊榮。
▍Patrice Caillault
法國米其林一星 Domaine de Rochevilaine 主廚
以深厚的法式料理功底與精緻廚藝風格聞名，並在 2014 年摘下米其林一星持續至今。
⭓ 異動公告：Chef Patrice Caillault 因個人突發狀況無法如期來台，原訂雙人料理展演將由 Chef Loïc le Bail 獨自呈現，誠摯感謝您的理解與支持。
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活動時程
14:10 驗票入座
14:30 活動開始
14:35 主廚展演
15:40 主廚座談
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主辦單位
台灣國際年輕廚師協會、TIC 臺北國際廚藝挑戰賽
執行單位｜MINGCHU 名廚
合作單位｜美國家禽蛋品出口協會
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入場注意事項
此為 「2025 台灣國際食品暨設備展 - TIC 臺北國際廚藝挑戰賽」現場活動，請在 2025.11.13（四）前預先至指定網址登記（https://link.mingchu.io/TICTicket），取得免費入場資格，以便入場查驗；若無預先登記則需購票入場。
因場地較大，建議在驗票開始前 20 分鐘抵達展場。
1. 參觀展覽時，請於入口出示 「入場憑證QRCode」，驗證入場資格。
2. 「入場憑證QRCode」限會員本人使用乙次(任選一日)，如欲參觀多日需取得不同邀請代碼並完成索票。
3. 展期內恕不開放線上索票申請，請務必展前確認已獲得「入場憑證QRCode」。
4. 此為【售票展】內之免費活動，如未獲得「入場憑證QRCode」請於現場購票入場。
5. 主辦單位保有活動最終修改及解釋之權力，如有未盡事宜，將即時公告於展覽官方網站
