2025淡水生活節：淡味拾棲蒔
淡江大學USR「淡水好生活：大學城賦創設計行動計畫」從2018年起深耕地方，以「永續生活圈營造」關注都市社區、歷史街區與農村議題，聚焦高齡者、孩童、新住民與就業者的生活處境，累積在地合作經驗。2020年延伸為「學習型城鄉建構計畫」，以「地方編輯」與「地方設計」為核心，透過課程與行動讓居民參與生活場域的改造，實踐地方創生。疫情期間舉辦「世界遺產潛力點田野學校」與「在淡水，住下來」論壇，探討居住經驗與生活樣貌。2022年進一步參與「新北市學習型城市計畫」，協助商圈行銷與伴手禮設計。面對淡水人口成長與都市化挑戰，團隊倡議以「食衣住行城市」為整體願景，凝聚居民智慧共構宜居城鎮。2023起以「淡水生活節」為平台，透過1+1選物體驗、文化參訪、職人工作坊、議題講座、藝術展演與市集六大策略，讓居民與新住民重新認識並享受這座城市的豐富日常，開展「住下來」的生活想像。
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꒰活動資訊꒱
活動時間｜2025.11.22（六） 18:00-20:00
集合地點｜真食手作（中正路11-9號）
活動費用｜1,200元（原價2000元，生活節特別優惠）
活動類型｜1+1選物體驗
主辦單位｜淡水好生活：大學城賦創設計行動
洽詢專線｜ 02-2621-5656 #2147 陳小姐
電子信箱｜tamsui.good.days@gmail.com
其他建議｜報名有特別需要需先告知，茹素者或是食材過敏者。
꒰活動內容꒱
在這場講座中，真食手作主廚 廖千慧 將帶領大家探索「食物」背後的永續價值與人文故事。
以電影《暴君廚師》中的經典料理——山葡萄燉牛小排 為引子，
從法國紅酒燉牛肉的起源到韓國料理的詮釋，
延伸至淡水這個多國文化交匯的海港，
展現飲食如何成為歷史、人文與土地的對話。
꒰講座內容涵蓋꒱
無添加飲食的實踐與挑戰
手作創意料理示範：淡海烏魚子 × 緞帶白蘿蔔 × 真食比薩
從法國紅酒燉牛肉到韓式山葡萄牛小排的文化轉譯
以《暴君廚師》為例，探討料理如何跨越語言、地域與時代
地方食材與文化記憶的再發掘
石花菜是台灣沿岸最古老的海洋智慧之一，
從手作廚房到永續系統的轉化經驗
真食手作在品牌、教育與社區實踐的循環系統
꒰菜單꒱
淡水風味沙拉
西班牙式麵餃湯
淡海的呼喚-蒔花海鮮凍
每年的相遇烏魚子蘿蔔比薩
暴君的廚師韓式山葡萄牛小排 or 焦糖蘋果豬排(主菜二選一)
夕陽香草康普茶
海風冰淇淋l感恩蛋糕
真正食物循環系統香草茶
꒰活動流程꒱
18:00-18:40 烏魚子I緞帶手作披薩教學
18:40-20:00依序上菜，介紹每道菜色的在淡水的典故和歷史
透過這場講座，聽眾將看見 「從餐桌到土地」的連結，
理解料理不只是味覺的藝術，更是文化記憶與永續精神的延伸。
꒰注意事項꒱
1、請提早10分鐘報到。
2、報名有特別需要需先告知，茹素者或是食材過敏者。
3、活動將以Email寄送行前通知。
4、12歲以下兒童請由家長陪同參與（家長及孩童皆須購票）。
5、本系列活動皆投保公共意外險。
6、如遇颱風或大雨則活動取消。
7、報名本活動會在不影響活動前題拍攝花絮，作為活動紀錄與形象宣傳使用，報名成功等同同意肖像權之使用，若有特殊需求請提前告知
