Jacky BLOT 以其精彩的羅亞爾河谷地佳釀享譽酒界，他是一位釀酒天才，作品含括氣泡、紅、白，還有晚收型的甜酒，風格多元而精緻。
1989 年，他於羅亞爾河中游的 Montlouis-sur-Loire 村莊創立 Domaine TAILLE AUX LOUPS，專注於釀造 Chenin Blanc 白酒。鄰近 AOC Vouvray 所採收的葡萄，也在此酒莊進行釀造，展現出地塊間的細膩差異。
累積十年白酒釀造經驗後，他開始投入 Cabernet Franc 品種的釀製，並創立 Domaine de la BUTTE，以 AOC Bourgueil 為核心，延續他對風土的深刻理解。
酒莊秉持有機種植、手工採摘、原生酵母發酵與橡木桶陳年等理念，並視年份條件決定是否進行乳酸發酵轉化。這些精湛工藝孕育出濃郁而平衡的酒款：白酒散發蜂蜜、蘋果與核果香氣，酸度細膩，尾韻帶有奶油與烘焙麵包的柔和氣息；紅酒則以平均樹齡 40 年以上的 Cabernet Franc 為基礎，呈現透亮紅寶石色澤，伴隨樹皮與辛香料的微妙氣息，酒體紮實卻不顯厚重，展現出優雅的結構與層次。
Jacky 在 2023 年離世後，由其子 Jean-Philippe 接手酒莊，延續父親的釀酒哲學與風格。此次酒莊首度造訪台灣，誠摯邀請酒迷們把握與莊主餐敘的難得機會，也歡迎蒞臨南港展館與我們交流品酩！
※未滿18歲禁止飲酒※
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